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1. 儀器安裝：
將配件中的硅膠管根據(jù)實(shí)際需求剪成不同的長(zhǎng)度，按照上面左側(cè)示意圖連接好（注意接緊，止漏水）。蒸餾水和堿液的硅膠管另一端必須浸泡在所對(duì)應(yīng)的液面以下。蒸餾水出口和冷卻水出口的硅膠管另一端放入排水池（桶）。冷卻水連接自來(lái)水。在儀器正面左側(cè)托盤(pán)上安放空的消化管，右側(cè)放錐形瓶，插入帶橡皮塞的玻璃嘴。
2. 儀器檢測(cè)：
⑴．打開(kāi)冷卻水（水開(kāi)關(guān)），注意流量，控制在3-4L/分鐘。接上電源線，打開(kāi)電源總開(kāi)關(guān)。儀器開(kāi)始自動(dòng)加水，從側(cè)面燒杯水位觀測(cè)口可以看見(jiàn)燒杯內(nèi)的水位上升，一段時(shí)間后會(huì)自動(dòng)停止加水（由系統(tǒng)內(nèi)水位探針自動(dòng)控制，水位不足會(huì)持續(xù)加水）。
⑵．打開(kāi)加堿按鈕，加堿量大概在30mL左右時(shí)，關(guān)閉加堿按鈕.接著打開(kāi)蒸餾按鈕，儀器開(kāi)始蒸餾。儀器工作10分鐘左右（錐形瓶?jī)?nèi)液體在100-150mL左右），關(guān)閉蒸餾按鈕（燈熄滅），儀器停止蒸餾，整機(jī)檢測(cè)完成。
3. 實(shí)驗(yàn)蒸餾：
在消化管托盤(pán)上換上已消化完成并冷卻稀釋后(一般加20ml蒸餾水稀釋)的樣品，右側(cè)換成準(zhǔn)備好的錐形瓶（錐形瓶?jī)?nèi)加入50ml硼酸和4-5滴混合指示劑，具體硼酸量由各自實(shí)驗(yàn)情況確定），調(diào)整氨氣回流玻璃嘴和瓶塞，使玻璃嘴浸泡在硼酸液面以下。
然后先打開(kāi)加堿按鈕，加到自己所需要的堿的用量后（確保液體顏色變黑為止），關(guān)閉加堿按鈕。然后再打開(kāi)蒸餾按鈕。
蒸餾即將完成時(shí)（一般蒸餾時(shí)間8-12分鐘左右，錐形瓶?jī)?nèi)液體在150-200ml左右），提起橡皮塞，移開(kāi)錐形瓶，使氨氣回流玻璃嘴離開(kāi)液面，用蒸餾水沖洗玻璃嘴外壁，繼續(xù)蒸餾10秒鐘后，關(guān)閉蒸餾按鈕，取下錐形瓶待滴定用。
注意：更換樣品蒸餾時(shí)不需要關(guān)閉電源總開(kāi)關(guān)。
4．滴定/計(jì)算（以下數(shù)據(jù)僅供參考，以本行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為主）
用0.05mol/LHCL滴定接收瓶?jī)?nèi)的溶液，滴定至（暗）灰色時(shí)為止，記下消耗HCL的毫升數(shù)，按下列式子計(jì)算蛋白含量：
蛋白質(zhì)%＝
式中： V1—樣品消耗硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)液的體積，ml；
V2—試劑空白消耗硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)液的體積，ml；
N—硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液當(dāng)量濃度；
0.014—1N硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液1ml相當(dāng)于氮克數(shù)；
m—樣品的（體積），g（ml）；
F—蛋白質(zhì)系數(shù)，按16%計(jì)算乘以6.25即為蛋白質(zhì)。
(空白測(cè)定：用0.1克糖代替樣品或不加樣品作空白測(cè)定)
5. 清洗/關(guān)機(jī)
先換上空的消化管和錐形瓶，把連堿的硅膠管換成新的一個(gè)硅膠管，另一端放入蒸餾水容器內(nèi)，然后按蒸餾按鈕，用蒸餾水清洗堿泵，一般30秒鐘左右后取下堿進(jìn)硅膠管，排空堿路里面的液體。
然后關(guān)閉冷卻水（自來(lái)水），打開(kāi)蒸餾水排水開(kāi)關(guān)，排完蒸餾水。后關(guān)閉總電源開(kāi)關(guān)，拔掉電源線。（后一天實(shí)驗(yàn)做完后必須進(jìn)行關(guān)機(jī)清洗操作）。
